Verrine bicolore
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400g de betteraves cuites
- 1 avocat
- 4 st môret
- 1 c. à café de moutarde
- Quelques brins de ciboulette et persil
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Mixez un demi avocat avec du jus de citron (quantité en fonction de vos goûts). Réservez la préparation.
- Coupez l’autre moitié en petits dés pour la décoration.
- Mixez le saint môret, la moutarde et la betterave.
- Assaisonnez avec sel, poivre et ciboulette/persil.
- Dans une verrine, placez la purée d’avocat, puis la purée de betterave et terminez par quelques dés d’avocat.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant 1 heure avant dégustation.
BONNE DÉGUSTATION !