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Verrine bicolore

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 400g de betteraves cuites
  • 1 avocat
  • 4 st môret
  • 1 c. à café de moutarde
  • Quelques brins de ciboulette et persil
  • Sel et poivre

 

PRÉPARATION

  1. Mixez un demi avocat avec du jus de citron (quantité en fonction de vos goûts). Réservez la préparation.
  2. Coupez l’autre moitié en petits dés pour la décoration.
  3. Mixez le saint môret, la moutarde et la betterave.
  4. Assaisonnez avec sel, poivre et ciboulette/persil.
  5. Dans une verrine, placez la purée d’avocat, puis la purée de betterave et terminez par quelques dés d’avocat.
  6. Placez les verrines au réfrigérateur pendant 1 heure avant dégustation.

BONNE DÉGUSTATION ! Recette CERES mars site bis